飲食業界への転職は本当にきつい？実情と成功のコツを徹底解説

飲食業界に転職しようとすると、必ず出てくるのが「やめたほうがいい」「きついって聞くよ」といった声。

しかし実際には、そうしたイメージと現実にはズレがあることも多いのが現状です。
確かに労働時間や体力面での負担はありますが、最近では働き方改革を積極的に進める企業も増えており、一概に「きつい」とは言えない業界に変化しています。

この記事では、飲食業界が”きつい”と思われる背景と、実際に働く人の声や現場の変化を照らし合わせて、誤解と事実を整理します。

転職を検討中の方が、正しい情報をもとに判断できるよう、リアルな実情と成功のコツをお伝えします。

飲食業界への転職はなぜきついと思われがち？実情とズレを解説

飲食業界に対する「きつい」というイメージは根強く残っていますが、まずは代表的な不安に寄り添い、それを解消していきましょう。
実際の労働環境や働き方の変化を理解することで、より客観的な判断ができるはずです。

労働時間が長くてプライベートが犠牲になる？

仕込みがあると早朝、片付けがあると深夜になるのは確かに飲食業界の特徴です。
営業時間外にもやることが多く、長時間労働のイメージが強いのも事実でしょう。

とはいえ、大手チェーン『すかいらーくグループ』では最大20日の有給休暇の取得を推奨したり、すき家は店舗によっては週休2日を確保しているなど、企業や業態によって働き方に大きな差があります。

労働環境を重視する企業を選べば、プライベートとの両立も十分可能です。特に本部職や管理職になれば、一般的な会社員と変わらない働き方ができる場合も多いといえます。

飲食は上下関係が厳しくてストレスが多い？

体育会系のノリがある会社も確かに存在しますが、この点についても大きな変化が見られます。
マクドナルドやスターバックスといった大手企業を中心に、マネジメント重視の飲食企業も増えてきています。

スタッフ教育や定着を重視する企業では雰囲気も良く、現場の口コミや離職率を確認することで、そうした企業を見つけることができます。

面接時に職場の雰囲気について質問したり、実際に店舗を訪れて働いているスタッフの様子を観察したりすることをおすすめします。

一生現場で終わるって本当？飲食のキャリアの限界とは

「一生現場」なイメージを持つ人も多いですが、これは大きな誤解といえます。
実際は、店長→SV→商品開発・本部職など幅広いキャリアルートが用意されています。

キャリア支援制度がある企業を選ぶことが重要です。

例えばゼンショーホールディングスでは、現場から本部への異動を積極的にサポートする制度があります。
また、フランチャイズ制度を活用して独立開業を目指すという選択肢もあり、飲食業界だからこそのキャリアアップも可能です。

激務の割に賃金が安い？実際の年収とは

薄給で長時間労働のイメージを持つ人が多いのも事実ですが、実際は企業規模によって賃金がかなり違います。

特に飲食店は年収が低いイメージがありますが、これは一部の企業の話です。
大手外食チェーンの幹部クラスであれば年収1,000万円近くも可能です。

例えば日本マクドナルドの店長クラスでも年収600万円以上を得ている人は珍しくありません。

また、高級レストランのシェフやソムリエとして腕を磨けば、専門性を評価されて高収入を得られることもあります。

飲食店の年収については、こちらの記事で紹介しています。

職種別！飲食に転職して「きつい」と感じやすいポイント

飲食業界といっても職種はさまざまです。接客・調理に限らず、製造や配送、企画系まで含めて、それぞれの「きつい」と思われがちなポイントを詳しく整理していきましょう。

職種ごとに特有の大変さがあるため、以下の内容を参考に自分に適した職種を見極めることが重要です。

ホール・接客スタッフ

立ち仕事で常に笑顔、クレーム対応もあり、精神的な疲労が大きいのがホールスタッフの特徴です。

特に忙しいランチタイムは休憩なしになることもあり、体力的にも負担が大きくなります。

しかし、お客様から直接感謝の言葉をいただけたり、リピーターとの関係性を築ける喜びもあります。コミュニケーション能力が向上し、将来的に接客業以外の職種でも活かせるスキルが身につくのもメリットといえるでしょう。

キッチン・調理スタッフ

高温の厨房、ピーク時のスピード調理など体力勝負の職種です。
包丁や火を使う緊張感もあり、未経験者は最初に壁を感じやすい傾向があります。

一方で、料理技術の向上を実感しやすく、創作の喜びを味わえるのは大きな魅力です。経験を積めば独立開業の道も開けるため、将来性の高い職種ともいえます。

近年は労働環境の改善に取り組む企業も増えており、エアコン完備の厨房や効率的な調理システムを導入している店舗も多くなっています。

パティシエ・パン職人

パティシエ・パン職人は朝が非常に早く、仕込みの量が多いのが特徴的な職種です。繊細さと体力の両立が求められ、集中力が切れるとミスが出やすい環境でもあります。

しかし、自分の技術で美しいお菓子やパンを作り上げる達成感は格別で、専門性の高いスキルを身につけることができます。

技術力が認められれば、有名ホテルや高級店への転職も可能になるなど、キャリアアップの選択肢は豊富です。

食品工場・製造スタッフ

食品工場・製造スタッフにはライン作業で同じ動作の繰り返しが多く、単調で身体的にきついと感じる人もいるでしょう。

立ちっぱなしや寒暖差など、環境面での負担もあります。

ただし、シフト制で休日が確保されやすく、残業も比較的少ないのがメリットです。また、食品の安全性や品質管理について学べる機会も多く、食品業界でのキャリアを積むうえで貴重な経験となります。

ルート配送・ドライバー

納品時間が厳しく、荷物の積み下ろしも重労働になることが多い職種です。
繁忙期は残業やルート追加で拘束時間が長くなりがちでもあります。

しかし、一人で作業する時間が多く、人間関係のストレスは比較的少ないのが特徴です。
また、さまざまな場所を回るため、地域の情報に詳しくなれるという副次的なメリットもあります。

SV・エリアマネージャー

SV・エリアマネージャーは複数店舗を回るため移動が多く、土日休みが取りづらい傾向があります。
人員不足の店舗にヘルプに入ることもあり、現場と本部の板挟みに悩む人もいるでしょう。

一方で、複数の店舗を統括する責任感とやりがいがあり、マネジメント経験を積むことができます。将来的に本部職への道筋もあり、キャリアアップを目指す人には魅力的なポジションといえます。

商品開発・企画職

商品開発・企画職はトレンドを読みつつ現場目線のメニュー開発が必要で、売上や反応が数字で出るためプレッシャーも大きい職種です。
市場調査から試作、テストマーケティングまで幅広い業務を担当します。

しかし、自分が企画した商品がヒットしたときの喜びは格別で、クリエイティブな仕事に携わりたい人には最適です。

マーケティングスキルや企画力が身につき、飲食業界以外でも通用するスキルを習得できるのも大きなメリットです。

飲食業界にもきつくない転職先を探すコツ

すべての飲食企業がきついわけではありません。会社や業態で働き方は大きく異なり、自分に合うところを選べば、むしろ快適に働けることも多いのです。

以下のポイントを押さえることで、働きやすい飲食企業を見つけることができるでしょう。

ホワイトといわれる飲食系の企業から転職先を選ぶ

飲食業界で比較的キツくない職場を選ぶ際は、ホワイトといわれる飲食系企業から転職先を選びましょう。

具体的には、週休2日制や有給取得率が高いなど、休みを取れる環境が守られている企業を選ぶことが重要です。また残業代がきちんと支払われ、残業時間が少ない企業を選びましょう。

また、評価制度や教育体制が整っている会社は、長期的に働きやすい環境といえます。

なお店舗ごとの裁量ではなく、本部が管理している会社は安定しやすい傾向があります。

例えば、ロイヤルホールディングスやワタミなどの大手企業では、労働環境の改善に積極的に取り組んでおりブラックなイメージは薄まっているといえるでしょう。

具体的なホワイト企業の特徴や企業名は、こちらの記事で紹介しています。

ライフスタイルに合う業態を探す

たとえば夜は家族との時間を大切にしたいと考えているなら、飲食系の開発や企画のオフィスワークに就くことで、不規則なシフトでなく働けます。
逆に夜間働くのが習慣となっており、夜働きたいなら居酒屋やディナー営業している飲食店を選ぶという方法もあります。

業態	勤務時間の特徴	その他の特徴
カフェ・パン屋	早朝勤務が多い（仕込みが朝に集中）	閉店が早く、ワークライフバランスが取りやすい
居酒屋・バー	夜遅くまで勤務（深夜営業あり）	酔客対応など精神的ストレスが大きいことも
高級レストラン	仕入れや仕込みが早く、閉店も遅いことがある	接客マナーや服装ルールが厳しい傾向
大衆店・ファストフード店	回転率重視でピークが多く、忙しい	低単価ゆえにマナーの悪い客も少なくない
社員食堂・学校給食	昼食時間に集中し、平日休みが取りにくい	決まった時間帯での勤務が多く、ルーティン化しやすい

キャリアプランに合わせて職種を選ぶ

飲食といっても、職種はさまざまです。キッチンとホールでは体力の使い方が異なり、現場だけでなくSVや商品開発なども飲食系職種に含まれます。

将来的に本部職を目指せるかで判断しておくと良いでしょう。未経験からだと職種が限定されることもありますが、飲食業は特別な資格がなくても転職できる場合が多いので、挑戦しやすいのが魅力です。

例えば、現場から始めて店長、SVを経験し、最終的に商品開発や経営企画に携わるというキャリアパスを描くことも可能です。

飲食業界の職種を知りたい方は、こちらの記事を参考にしてください。

飲食業界への転職で「きつい」と感じる人・感じない人

「結局、自分が飲食に合ってるのか？」と迷う人へ向けて、向き不向きをざっくり整理しておくと判断しやすくなります。自分の特性を客観的に見極めることで、転職後のミスマッチを防ぐことができるでしょう。

以下の特徴を参考に、自分がどちらのタイプに当てはまるかを考えてみてください。

飲食業界がきついと感じない人

人と話すのが好きな人は、接客業の楽しさを感じやすい傾向があります。
忙しいのが苦ではなく、むしろ活気のある環境でエネルギーを得られるタイプの人も飲食業界に向いています。

細かい気配りができる人、チームワークを楽しめる人、接客にやりがいを感じられる人は、飲食業界で充実感を得やすいといえるでしょう。

また、体力に自信があり、立ち仕事や動き回る仕事を苦に感じない人も適性が高いです。

飲食業界がきついと感じる人

立ち仕事が苦手な人や体力に自信がない人は、飲食業界の物理的な負担を重く感じがちです。
臨機応変な対応が苦手で、決まったルーティンを好む人にとっては、予測不可能な状況への対応がストレスになることもあります。

土日や夜の勤務を避けたい人、人付き合いがストレスになる人はつらく感じやすいでしょう。
また、一人で集中して作業することを好む人には、チームワークが重視される飲食業界は合わない可能性があります。

飲食業界に転職して後悔しないために

入ってから「やっぱり違った」とならないように、事前に見ておくべきポイントや、選び方のコツをまとめました。
しっかりとした準備と情報収集が、転職成功のカギとなります。

転職で失敗しないためには、以下の点を重視することが重要です。

転職前に対象の飲食店や現場を見ておく

転職前に転職したいお店に実際に行ってみることは非常に重要です。
スタッフの雰囲気、混雑時の対応などを観察することで、職場環境を事前に把握できます。

体験入店や店舗見学ができる企業もあるので、積極的に活用しましょう。

また、最近は採用ページとして社員の1日を動画で公開しているケースもあります。
このような動画を活用すれば、入社前とあとのギャップを減らし、後悔のない転職ができるはずです。

お店へ行って実態を探る前にブラックなお店の特徴を知っておき、見極めるのも大切なポイントです。

求人票の「週休2日」だけで判断しない

求人票の情報は理想ベースで書かれていることも多く、実際と異なる場合があります。「週休2日」とあっても実際は月6休だったり、休憩時間が確保されていないケースもあるのが現実です。

面接時の質問や、転職サイト・SNSの口コミを活用して実情を探ることが大切です。具体的な残業時間や有給取得率について質問し、曖昧な回答をする企業は避けた方が無難でしょう。

週休2日の飲食店選びについて詳しく知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。

飲食業界で実現したい目標を具体的にもっておく

なんとなく転職をしたのでは、きつさに負けてしまうかもしれません。
目標があれば多少きつくても続ける気力が湧くものです。

例えば、「飲食店で働いて将来は本部に行きたい」「自分のお店を持ちたい」ソムリエ資格を持つ人が上級職の飲食へ転職して「独立やホテル勤務などの足掛かりにしたい」など、具体的な目標を設定しましょう。

明確なビジョンがあることで、困難に直面しても乗り越える原動力となります。

今の職場より条件も待遇もレベルが高い会社を選ぶ

これは当たり前の話ですが、きついといわれる飲食へ転職して、条件も下がったら転職する意味はありません。
せっかく転職をするのであれば、今より条件を上げた会社を目指しましょう。

ですが、経歴によっては上級のお店を目指すのに気後れしてしまうこともあるでしょう。

そのような場合は飲食業界に強いエージェントを活用することをおすすめします。
業界に詳しいプロのアドバイスを受けることで、自分では見つけられない優良企業と出会える可能性が高まります。

飲食店の転職についてよくある質問

飲食業界への転職を検討する際によく寄せられる質問について、実際の現場の声や最新の業界動向を踏まえてお答えします。

転職前の不安を解消するために、以下のよくある質問を参考にしてください。

まとめ

飲食業界はきつい面もありますが、すべてがそうではありません。
働き方や会社の選び方次第で快適に働けることも多く、実際に多くの人がやりがいを感じながら働いています。

大事なのは「自分に合っているかどうか」を見極めることです。よく調べて、納得して転職すれば後悔は大幅に減らせるでしょう。

業界への偏見にとらわれず、実際の職場環境や自分の適性を冷静に判断することが成功のカギとなります。