「飲食店を辞めたい」と思う理由とは？失敗しないための転職ステップを紹介

「もう限界かも」「このまま続けていいのだろうか」「でも次に何をすれば…」。

飲食店で働きながら、こんな思いを抱えている方は少なくありません。
長時間労働や体力的な負担、人間関係の悩み、将来への不安など、飲食業界特有の課題に直面し、転職を考え始める方が増えています。

厚生労働省の調査によると、飲食業界の離職率は全業種平均と比較して約1.5倍と高く、多くの方が同じ悩みを抱えていることがわかります。

しかし、「辞めたい」と思っても、次のステップへの不安や今の職場への未練から、踏み出せずにいる方も多いのではないでしょうか。

この記事では、飲食店を辞めたいと感じる具体的な理由から、退職を決断する際のチェックポイント、そして次のキャリアへの進み方まで、後悔しない転職のための道筋をご紹介します。

長年の経験を無駄にせず、むしろ強みとして活かせる転職先についても解説していきます。

参考:厚生労働省-令和４年 雇用動向調査結果の概要
参考:厚生労働省-一般職業紹介状況(令和6年2月分)について

飲食店を辞めたいと感じる理由

飲食店での仕事に限界を感じる理由はさまざまです。

多くの方が共感する代表的な悩みを詳しく見ていきましょう。
自分自身の状況と照らし合わせることで、本当の原因が見えてくるかもしれません。

身体的・精神的に消耗する長時間労働

飲食店での勤務は、開店準備から閉店作業まで、一日の労働時間が長くなりがちです。特に繁忙期やイベント時には休憩時間も十分に取れないことが多く、慢性的な疲労を引き起こします。

営業時間外の仕込みや清掃、在庫管理など、表に見えない業務も多いため、実際の労働時間は想像以上に長くなっています。
深夜営業の店舗であれば、生活リズムの乱れから睡眠不足に陥りやすく、心身の健康を損なうリスクも高まります。

この負担が長期間続くことで、「もう続けられない」という限界感に達する方が少なくありません。

努力に見合わない低賃金と不安定な収入

飲食業界は他業種と比較して平均給与が低い傾向にあります。
厳しい労働環境にもかかわらず、その努力や成果が適切に評価されにくい状況が続いていることが多いのです。

基本給に加えて、インセンティブや歩合制を採用している店舗もありますが、店の売上や来客数に左右されるため、収入が安定しないことも大きな不安要素となっています。

特に季節変動や天候、社会情勢などの外部要因に影響を受けやすい業態では、月々の収入差が大きくなることも珍しくありません。
また、キャリアを積んでも給与の上昇率が緩やかな傾向があり、将来的な生活設計を立てにくいという悩みを抱える方も多いです。

家族を持ったり、住宅ローンを組んだりといったライフイベントを考慮すると、収入面での不安が大きくなるのも当然と言えるでしょう。

体力の限界と健康への影響

飲食店での仕事は立ち仕事が基本となり、厨房では高温環境での調理作業、ホールでは接客をしながらの重い食器の運搬など、身体への負担が大きい仕事です。

特に年齢を重ねるにつれて体力の限界を感じるようになり、腰痛や足の痛み、肩こりなどの身体的不調を抱える方が増えていきます。毎日の疲労が十分に回復しないまま次の勤務に入ることで、慢性的な疲労状態に陥りやすくなります。

また、不規則な食事時間や立ち仕事による足のむくみ、空調の効いた店内と厨房の温度差による体調不良など、健康面での不安を感じる場面も少なくありません。
このような身体的な限界が、飲食店を辞めたいと考えるきっかけになることがあります。

慢性的な人手不足による業務過多

多くの飲食店が抱える人手不足の問題は、働く人にとって大きな負担となっています。本来複数人で担当するはずの業務を一人でこなさなければならず、過度な責任と業務量を強いられることがあります。

欠員が出てもすぐに補充できないため、既存スタッフへの負担が増加し、休憩時間が短縮されたり、連続勤務を余儀なくされたりすることも少なくありません。特に小規模店舗では、一人が複数の役割を担当することが常態化している場合もあります。

人手不足による業務過多は単なる労働量の問題だけでなく、十分な研修や指導の時間が確保できないことによるサービス品質の低下や、従業員同士のコミュニケーション不足にもつながります。このような状況が続くと、「この状況はいつまで続くのだろう」という将来への不安感が強まります。

職場の複雑な人間関係とストレス

飲食店は狭い空間で長時間共に働くため、人間関係の問題が他業種以上に大きなストレス要因となりがちです。

厨房とホールの連携、先輩・後輩関係、アルバイトと正社員の立場の違いなど、さまざまな人間関係の軋轢が生じやすい環境です。忙しい時間帯には些細な行き違いがトラブルに発展することもあります。

また、閉鎖的な環境であるがゆえに、一度こじれた人間関係を修復するのが難しく、毎日の出勤が精神的な負担になることもあります。
特に小規模な店舗では、経営者や店長との関係性が仕事のやりがいや継続意欲に直接影響することが多いです。

不規則な勤務時間とプライベートの犠牲

飲食店の営業時間は一般的なオフィスワークと異なり、夕方から深夜にかけてがピーク時間となります。この不規則な勤務時間が個人の生活リズムを大きく狂わせます。

友人や家族との時間が取りにくく、大切なイベントや行事に参加できないことも珍しくありません。特に子育て世代では、子どもの学校行事や家族との夕食時間を確保できないというジレンマを抱える方が多いです。

また、休日も平日にずれることが多いため、銀行や役所などの公共機関での手続きが難しかったり、友人との予定が合わせにくかったりと、社会生活全般に支障をきたすことがあります。深夜勤務による体内時計の乱れも、心身の健康に影響を与えています。

将来のキャリアパスが見えない不安

飲食業界では、キャリアアップの道筋が不明確なことが多く、将来への展望が持ちにくいという悩みを抱える方が少なくありません。
店長やマネージャーになる道はあっても、その先のキャリアステップや成長機会が限られていると感じることがあります。

特に中小規模の飲食店では、昇進のポジションが少なく、キャリアアップのためには転職を繰り返す必要がある現実もあります。年齢を重ねるにつれて、体力的な限界から現場での仕事を続けることへの不安も大きくなるでしょう。

飲食業界での経験やスキルが他業種にどう活かせるのかわからず、業界外への転職に踏み出せないという方も多いです。こうした将来への不透明感が、転職を考えるきっかけとなります。

休日の少なさとシフト調整の難しさ

飲食店は土日祝日や連休などの繁忙期こそ営業するため、世間一般の休日とは逆の勤務パターンになることが多いです。年間休日数も他業種と比較して少ない傾向にあり、十分な休息や長期休暇を取りにくい環境です。

特に人手不足の店舗では、急な欠勤や退職があると残されたスタッフがその穴を埋めることになり、予定していた休みが取れなくなることも珍しくありません。自分の体調不良時でさえ、無理をして出勤することもあります。

また、シフト制の場合、勤務予定が直前まで確定しないこともあり、プライベートの予定を立てにくいという不便さもあります。このような環境が長期間続くと、生活の質の低下を感じ、転職を考えるきっかけとなるのです。

お客様対応のストレスと精神的負担

飲食店では常にお客様と直接対面する環境にあるため、クレーム対応や難しい要望への対処が避けられません。理不尽なクレームや高圧的な態度のお客様に対しても、プロとして冷静かつ丁寧な対応を求められるため、精神的なストレスが大きくなります。

繁忙時間帯には複数のテーブルを同時に担当しながら、一人一人のお客様に満足いただけるサービスを提供する必要があり、常に緊張状態が続きます。ミスが許されない環境下での接客は、精神的な疲労を蓄積させます。

さらに、アルコールを提供する店舗では酔ったお客様への対応も必要となり、時には危険を感じるような状況に遭遇することもあります。こうした日々の接客における精神的負荷が、次第に心理的な疲弊感をもたらします。

飲食店を辞めたいと思ったら確認すべきポイント

飲食店を辞めたいと感じた時、感情的に判断するのではなく、いくつかの重要なポイントを確認することが大切です。

自分の状況を客観的に分析し、納得のいく決断をするための判断材料を整理しましょう。

まずは自分自身の状況を冷静に見つめ直すことから始めましょう。
一時的な感情ではなく、長期的な視点で自分のキャリアを考えることが、後悔のない選択につながります。

転職を決める前に、現在の環境で改善できる点はないか、上司や同僚との対話を試みる価値もあります。

飲食店を辞めると決めた後の行動

飲食店を辞める決断をしたら、スムーズな転職と円満な退職のために計画的に行動することが重要です。

感情的になって急に辞めてしまうと、後々のキャリアにも影響する可能性があります。
ここでは退職を決めた後に取るべき具体的なステップをご紹介します。

まず次の職場を探すための準備から始め、並行して現在の職場での退職手続きを計画的に進めていくことが大切です。特に飲食業界では引き継ぎや後任の育成なども含めて、計画的に進めることが求められます。

職場の状況や自分の役割に応じて、十分な時間的余裕をもって行動しましょう。

転職エージェントに相談

飲食業界から転職を考える際、専門的なサポートを受けられる転職エージェントの活用がおすすめです。
転職エージェントは業界の動向や求人情報に精通しており、あなたの経験やスキルを適切に評価し、マッチする求人を紹介してくれます。

転職エージェントへの相談は、現職に在籍している段階から始めるのが理想的です。退職後に焦って就職活動をするよりも、余裕を持って次の職場を探すことができるからです。

特に飲食業界での経験を活かせる求人は、一般的な求人サイトには出ていない非公開求人も多いため、エージェントの持つネットワークが大きな強みとなります。

エージェント選びでは、飲食業界や希望する業界に強いエージェントを選ぶことが重要です。
面談では現在の状況や希望条件をできるだけ具体的に伝え、自分のスキルや経験を棚卸しすることで、より良い求人紹介につながります。

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退職の伝え方

退職の意思を伝える際は、タイミングと伝え方に配慮することが大切です。

基本的には退職希望日の1〜2ヶ月前には上司や店長に伝えるのがマナーです。繁忙期や重要なイベント直前は避け、比較的落ち着いている時期を選びましょう。

面談の場を設定し、退職理由は簡潔かつ前向きに伝えることがポイントです。
否定的な表現や感情的な言葉は避け、自分のキャリア形成のための決断であることを伝えましょう。

これまでの経験への感謝の気持ちも忘れずに伝えることで、良好な関係を維持できます。

多くの場合、引き留めの言葉や条件提示があるかもしれません。
その場で即答せず、「検討させてください」と時間をもらい、冷静に判断することが重要です。

条件改善の提案があっても、退職を決意した根本的な理由が解決されるかどうかを見極める必要があります。

円満退職のための準備と手続き

退職が決まったら、円満に職場を去るための準備を計画的に進めましょう。

まず、業務の引き継ぎリストを作成し、後任者への引き継ぎを丁寧におこなうことが重要です。マニュアル化されていない業務や暗黙知となっているコツなども含めて、できるだけ詳細に伝えましょう。

また、退職に伴う各種手続きも確認しておく必要があります。
健康保険や年金の切り替え、住民税の納付方法、退職金の手続きなど、退職後の生活に関わる重要な手続きを把握しておきましょう。必要書類の準備や提出期限も確認しておくと安心です。

最終出勤日までは責任ある態度で業務に取り組み、お世話になった同僚や上司、お客様には感謝の気持ちを伝えておくことも大切です。円満な退職は、将来的に良い関係を維持するだけでなく、業界内での評判にも好影響を与えます。

飲食店からおすすめの転職先・職種

飲食店での経験は、実は多くの業界や職種で活かせる貴重なスキルと経験です。

接客力、チームワーク、時間管理能力、ストレス耐性など、飲食業界で培った能力はさまざまな場面で高く評価されます。ここでは飲食店から転職を考える方におすすめの転職先をご紹介します。

飲食業界での経験を持つ方は、思っている以上に多くの可能性を秘めています。
自分の強みや興味を見つめ直し、次のキャリアステップへと進むための選択肢を広げてみましょう。

飲食業界内での専門職への転向

飲食店での経験を持ちながらも、現場の厳しさから離れたいと考える方には、業界内での専門職への転向がおすすめです。
現場経験を活かしながら、より規則正しい働き方や専門性を追求できる職種が多くあります。

【飲食業界内でのキャリアアップ先】

職種	主な仕事内容	魅力ポイント
店舗開発担当	新店舗の立地調査・物件選定	定時勤務が多い、交渉力が身につく
商品開発	メニュー考案・テスト	創造性を発揮できる、専門知識が活かせる
人材育成・研修担当	新人教育、マニュアル作成	教える喜び、人を成長させる醍醐味
本部スーパーバイザー	複数店舗の運営指導・管理	経営視点が身につく、裁量が大きい
購買・仕入れ担当	食材の調達・価格交渉	食材知識が深まる、コスト管理力がつく

これらのポジションは現場経験が高く評価され、かつ体力的な負担が比較的少ないという特徴があります。
また、キャリアパスも明確で、将来の選択肢も広がりやすいでしょう。

飲食経験を活かせる異業種への転職

飲食業界で培ったスキルは、実は様々な業界で重宝されます。飲食店で身についた能力は、以下のように多くの業種で活かせる汎用的なスキルとして評価されています。

【飲食経験で培われるスキルと活かせる業界】

特に食品関連企業では、現場視点を持つ人材として重宝されます。
また、サービス業全般では、顧客満足度向上のノウハウを持つ人材として歓迎されることが多いです。

転職を考える飲食店スタッフからのよくある質問（FAQ）

飲食店からの転職を考える際、多くの方が抱える疑問や不安があります。
ここでは代表的な質問と簡潔な回答をご紹介します。自分の状況と照らし合わせながら参考にしてください。

飲食店しか経験がないけど、他業種に転職できる？

可能です。飲食業界で培った接客力、チームワーク、時間管理能力は多くの業界で評価されます。
自分の経験を汎用的なスキルとして整理し直すことがポイントです。
営業職や販売職、サービス業は特に飲食経験者が活躍しやすい分野です。

転職活動はいつから始めるべき？

現職在籍中が理想的です。退職予定日の3〜6ヶ月前から情報収集を始め、転職エージェントに登録しておくと良いでしょう。収入が途絶えるリスクを避け、焦らずに自分に合った職場を探せます。ただし、職場の繁忙期は考慮して計画しましょう。

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履歴書の志望動機はどう書けばいい？

ポジティブな理由を中心に書きましょう。
「飲食店で培ったスキルを活かしたい」など前向きな姿勢を示し、自分の強みと応募先の特徴を結びつけるのが効果的です。業界研究もおこない、なぜその業界・企業を選んだのかという理由も含めると説得力が増します。

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面接で飲食店を辞めた理由をどう伝える？

建設的かつ前向きな表現を心がけましょう。「キャリアアップを目指して」「より専門的な分野でスキルを活かしたい」など、積極的な姿勢を示します。前職の悪口は避け、学びや経験に感謝していることも伝えると好印象です。

まとめ

飲食店を辞めたいと感じる理由は人それぞれですが、長時間労働や体力的な限界、将来への不安など多くの共通点があります。

これらの悩みを抱えたまま働き続けるのではなく、自分のキャリアを見つめ直し、前向きな一歩を踏み出すことが大切です。

転職を考える際は、まず自分の状況を冷静に分析し、感情的ではなく戦略的に行動しましょう。飲食業界で培ったスキルや経験は、思っている以上に価値があり、さまざまな業界で活かせる可能性を秘めています。

転職活動は、現職に在籍している間から計画的に始め、専門家のサポートを受けることで、より良い選択肢が見つかりやすくなります。円満な退職を心がけ、次のステージへと進むための準備を丁寧におこないましょう。