卸売業の仕事内容とは？飲食業界の卸売業で活躍するキャリアパスと年収を徹底解説

「飲食業界で培った経験を、より専門性の高いフィールドで活かしたい」と考えたことはありませんか。
卸売業は、食材の生産者と飲食店を結ぶ流通の要として、日本の食文化を根底から支える重要な役割を担っています。

特に飲食業界の卸売業では、一般的な商品流通とは次元の異なる高度な専門性が要求されます。
食材の鮮度を維持しながら効率的に配送する技術、季節や天候による市場変動への瞬時の対応力、そして飲食店の営業リズムに完全に同調した配送体制の構築など、まさに「食のプロフェッショナル」としての総合力が試される分野といえるでしょう。

この業界では、飲食現場での実務経験こそが最大の武器となります。
調理の流れを理解し、食材の特性を熟知している人材だからこそ提供できる価値があり、それが高い年収と安定したキャリアパスにつながっているのです。

本記事では、飲食業界の卸売業における業務内容から年収水準、転職成功のポイントまで詳しく解説します。

あなたの経験がどれほど価値あるスキルとして評価されるか、ぜひ確認してみてください。

卸売業とは？基本的な役割と仕組み

卸売業とは、メーカーや生産者から商品を仕入れて、小売店や飲食店などの事業者に販売する業種のことです。

一般消費者に直接販売する小売業とは異なり、企業同士の取引（BtoB）が中心となります。

大量仕入れによるコストダウンと効率的な配送ネットワークが卸売業の最大の強みです。

個々の飲食店が直接製造会社から少量ずつ仕入れる場合と比較して、卸売業者による大量仕入れは単価の大幅な削減を実現し、その利益を最終的に消費者まで還元する仕組みを構築しているのです。

商品の保管・在庫管理から営業・販売促進まで幅広い業務を担当することも卸売業の大きな特徴でしょう。
市場動向の分析、需要予測、在庫の最適化、顧客への提案営業など、高度な専門性を要する業務が数多く含まれています。

近年はデジタル化や企業間電子商取引プラットフォームの活用も進展しており、オンラインでの受発注システムや在庫管理システムの導入が急速に進んでいる状況といえます。

飲食業界の卸売業では、代金決済・回収業務も重要な役割を果たしており、特に飲食業界では資金繰りに悩む店舗も多いため、柔軟な支払い条件の提案や与信管理が欠かせない業務となっています。

このような専門性の高いサービスを提供する飲食業界の卸売業では、三菱食品、国分グループ本社、加藤産業、ヤマエ久野、伊藤忠食品などの大手企業が市場をリードしており、高い専門性を持つ人材が活躍する場となっているのです。

飲食業界の卸売業の主な仕事内容

飲食業界の卸売業は、一般的な卸売業とは次元の異なる特別な専門性が要求される分野となっています。

食材の鮮度管理や季節性への対応、飲食店の営業時間に完全に合わせた配送体制など、「食」という分野ならではの細やかな配慮が成功の鍵を握っているのです。

さらに注目すべきは、単純な商品供給を超えた包括的なサービス展開でしょう。
メニュー開発支援や原価管理に関するコンサルティング業務まで手がけることで、飲食店の真の経営パートナーとしての価値を提供しています。

飲食業界の卸売業における専門的な業務は、主に次の4つの分野で展開されています。

食品卸売業の営業・バイヤー業務

食品卸売業において最も重要な要素は、食材の鮮度管理となっています。
一般的な商品と異なり消費期限が短い食材を扱うため、仕入れから販売まで一貫した品質管理が欠かせない業務といえるでしょう。

バイヤーが特に注力している業務が、産地の天候や市場相場の変動に応じた柔軟な調達となります。台風による野菜の収穫量減少や海外情勢による輸入食材の価格変動など、さまざまな外的要因を予測しながら安定供給を維持する必要があるのです。

こうした食材を飲食店に届ける営業業務では、早朝・深夜配送体制が必要不可欠といえます。
レストランの仕込み時間である早朝5時から7時、居酒屋の営業終了後の深夜など、一般的な配送業務とは大きく異なるスケジュールで業務を行っている状況にあります。

さらに注目すべきは、急な食材変更要請への即座対応において卸売業ならではの在庫力を発揮していることでしょう。メニューの急な変更や食材の品切れが発生した場合でも、代替食材の提案と即日配送により飲食店の営業継続を支えているのです。

このほかにも、季節食材の先行予約販売、徹底した在庫・品質管理、飲食店の資金繰りを考慮した柔軟な支払い条件など、総合的なサービス展開を行っています。

酒類卸の営業・ソムリエ連携業務

酒類卸の営業では、料理との組み合わせを重視した提案営業が一般的な小売業とは大きく異なる専門性となっています。
単純にワインや日本酒を販売するだけでなく、飲食店のメニューコンセプトや顧客層に合わせた最適な酒類の組み合わせを提案する高度なコンサルティングが中心となる業務です。

特に注目されているのが、ソムリエ資格を持つ営業担当による高付加価値サービスでしょう。
専門知識を活かして飲食店のメニューに最適なワインを選定し、季節の食材に合わせた組み合わせ提案を行うことで、他の卸売業者との明確な差別化を図っています。

営業業務の大きな魅力は、限定入荷の希少銘柄を優良顧客に優先案内できることといえます。
卸売業ならではの仕入れ力とネットワークを活かし、市場にはなかなか出回らない特別なワインや日本酒を、長年取引のある飲食店に優先的に紹介することが可能となっているのです。

こうした専門性の高いサービスを通じて、飲食店のワインリスト作成サポートまで手がけている状況にあります。
単なる商品供給者を超えて、飲食店の真の経営パートナーとしての役割を担う業務といえるでしょう。

業務用食材のBtoB営業・メニュー開発サポート

業務用食材の企業間営業では、飲食チェーンの「原価率管理」と「オペレーション標準化」への対応が最重要課題となります。
一般的な営業とは異なり、単価の安さだけでなく調理効率や廃棄ロス削減まで考慮した総合提案が求められるのです。

営業の特徴は、新メニュー開発の試作段階からの参画にあります。
チェーン店の新商品企画会議に参加し、コスト目標に合わせた食材選定や代替食材の提案をおこなうことで、企画から実現まで一貫したサポートを提供しています。

また、大量調達による価格交渉力は卸売業ならではの大きなメリットです。
個店では実現できない大幅なコストダウンを可能にし、チェーン店の競争力向上に直接貢献できる点が、この仕事の大きなやりがいとなっています。

食品安全管理体制の構築支援も重要な業務の一つで、チェーン店全体の品質統一をサポートしています。

業務用機器卸売・店舗設計サポート

業務用機器の卸売業では、飲食店の「動線効率」と「衛生管理」を最優先にした提案が特徴です。
一般的な機器販売とは異なり、限られた厨房スペースでの作業効率を最大化するレイアウト設計が求められます。

重要な業務の一つが、保健所の営業許可基準をクリアする設備配置です。
飲食業界特有の規制や慣習を熟知した専門的なコンサルティングをおこない、開店準備から営業開始までをトータルサポートしています。

また、24時間365日のメンテナンス体制も大きな差別化要素です。
飲食店の営業に支障をきたさない迅速な対応が求められるため、夜間や休日でも即座に駆けつけられる体制を整えています。

新規出店から店舗運営まで一貫したサポートを提供することで、飲食店の成功に直接貢献できる仕事です。

飲食業界卸売業の年収

飲食業界の卸売業は専門性の高さから、一般的な卸売業よりも高い年収水準を実現できる職業です。

営業職で400万円から800万円、バイヤー職で500万円から900万円という収入レンジとなっており、マネジメント層では1000万円以上も十分に狙える分野です。

飲食業界の継続的な成長とともに、卸売業界の待遇も向上傾向にあり、今後さらなる年収アップが期待できる業界といえるでしょう。

以下では、職種別の年収相場や大手企業の実際の年収水準について詳しく解説します。

卸売業の職種別年収の相場

営業職の年収は400万円から800万円が一般的なレンジです。
新卒入社では350万円から450万円でスタートし、5年目以降の中堅クラスで500万円から700万円、主任・係長クラスで600万円から800万円まで上昇します。

バイヤー職の年収は500万円から900万円と営業職より高い水準です。

専門知識と経験が重視される職種のため、食材の目利き能力や産地ネットワークが年収に直結するのが特徴となっています。

特に注目すべきは海外調達経験者への評価の高さで、語学力と国際的な商取引の知識を持つ人材にはさらに高いポジションと年収が用意されており、飲食業界特有の専門性が収入面でも大きなメリットとなっています。

大手卸売業の年収水準

飲食業界の大手卸売業では、企業規模と専門性の高さから高い年収水準を実現しています。

企業名	平均年収	管理職年収	特徴
三菱食品	711万円	1,000万円以上	商社系、福利厚生充実、安定経営
伊藤忠食品	649万円	–	商社系、海外案件、グローバル展開
加藤産業	648万円	–	関西中心、地域密着、定着率高
国分グループ	529万円	900万円	全国展開、転勤機会豊富
ヤマエ久野	524万円	1,024万円	九州最大手、役職昇進で大幅アップ

注目すべきは、商社系企業の年収水準の高さです。
三菱食品は業界トップクラスの711万円で充実した福利厚生も魅力的。伊藤忠食品も649万円の高待遇に加え、海外案件でグローバルなキャリアを積める点が大きな強みとなっています。

地域密着型企業も決して低くない年収水準を維持しており、加藤産業は648万円と高水準ながら働きやすさと高い定着率を実現。
国分グループは全国展開により多様な経験を積めるキャリアパスが魅力です。

ヤマエ久野の管理職年収1,024万円は特筆すべき水準で、地方で高収入を目指したい方には非常に魅力的な選択肢といえるでしょう。

出典:タレントスクエア
出典:年収ランキング（https://www.ts-hikaku.com/cid/2495/、https://www.ts-hikaku.com/cid/2382/、https://www.ts-hikaku.com/cid/2701）
出典:三菱食品株式会社
出典:CareerMine（キャリアマイン）
出典:openwork

卸売業の福利厚生とキャリアアップ

卸売業の福利厚生で特徴的なのは、営業車の貸与、交通費全額支給、接待費用の会社負担といった営業活動に必要な経費のサポートです。
飲食業界では取引先との会食や試食会なども多く、これらの費用が会社負担となることで実質的な手取り収入が大幅に向上します。

住宅手当や家族手当の充実も卸売業の大きな魅力で、実質収入はさらに高水準となります。
大手企業では社宅制度や住宅ローン補助なども用意されており、生活基盤の安定化に大きく貢献しています。

キャリアアップでは、営業から営業課長、支店長、本社部長という明確な昇進ルートが用意されています。
また、営業からバイヤー、商品企画への職種転換も可能で、飲食業界の幅広い知識を活かしながら自分の適性に応じてキャリアチェンジできる柔軟性があります。

大手企業では海外展開による国際的なキャリア機会もあり、日本食材の海外普及や現地調達業務など、飲食業界ならではのグローバルな仕事に携わることができ、将来的なキャリアの幅が大きく広がります。

卸売業で求められるスキルと経験

卸売業では商品知識と営業力に加えて、飲食業界への深い理解が必要不可欠です。
調理経験や食材の知識があると、飲食店のニーズを的確に把握でき、説得力のある提案が可能になります。

また、企業間営業の経験と継続的な関係構築能力が重要な要素となります。
一般消費者向けの営業とは異なり、長期的な信頼関係を基盤とした営業スタイルが求められるため、コミュニケーション能力と分析力が成功の鍵となります。

近年ではデジタルツールを活用した効率的な営業手法も求められており、従来の人的営業に加えてオンライン商談や顧客管理システムの活用スキルも重要になってきています。

以下では、具体的に必要な資格・知識と転職時に評価される経験について詳しく解説します。

必要な資格や知識

卸売業への転職で最も基本となるのが普通自動車免許です。
営業活動では顧客訪問が頻繁にあるため必須の資格といえるでしょう。

食品を扱う業界では食品衛生責任者の資格が有利に働きます。
さらに調理師免許を持っていると、食材の特性や調理方法を理解したうえでの提案ができるため、飲食店からの信頼度が格段に上がります。

実務面では食材の産地・季節性・保存方法の理解が重要になってきます。
これに加えて飲食店の原価管理やオペレーションの知識があると、単なる商品販売ではなく経営面でのアドバイスまで提供できるようになり、より実践的な提案が可能です。

酒類を扱う場合はソムリエ資格やきき酒師の資格も高く評価されます。
また、海外食材の輸入業務や海外展開企業では英語力が年収アップに直結する重要なスキルとなっています。

転職時に評価される経験

転職時に最も高く評価されるのは飲食業界での実務経験となっています。

飲食店での調理や接客経験を持つ人材は、商品の特性や飲食店が抱える課題を肌で理解できるため、説得力のある営業活動を展開することが可能です。
特に店舗運営の経験者は飲食店のニーズを深く理解しており、チェーン店での勤務経験は大口営業において重宝される傾向にあります。

現場での実体験があることで、具体的で実践的な提案ができる点が大きな強みとなります。
「この食材なら調理しやすい」「このタイミングで配送してもらえると助かる」といった、現場を知るからこそ可能な的確な提案により、顧客との信頼関係を構築できるのです。

営業・販売の分野では企業間営業経験が業界を問わず基本スキルとして評価される状況にあります。ルート営業の経験は継続的な関係構築能力を示すものとして高く評価され、新規開拓営業の経験は積極性と高いコミュニケーション能力の証明となるでしょう。

また、以下のような経験も卸売業の業務に直結するため高く評価されています。

• 食品製造会社での商品開発・品質管理経験
• 物流・在庫管理の経験
• バイヤー・仕入れ業務の経験

これらの経験は商品知識の深さや業務の効率化に直接活かせるため、転職時の大きなアドバンテージとなる要素といえます。

卸売業のやりがいと魅力

卸売業の最大の魅力は、「食」を通じて社会インフラを支える重要な役割を担えることです。

飲食店の成功に直接貢献でき、成果が目に見える仕事であることも大きなやりがいとなります。
自分が提案した食材で新メニューが生まれ、それがお客さんに喜ばれる様子を間近で見ることができるんです。

また、生産者から消費者まで幅広いステークホルダーと関われるのも卸売業ならではの特徴です。
食の流通全体を見渡せる貴重なポジションで働けることは、他の職業では得られない貴重な経験となるでしょう。

以下では、卸売業の具体的なやりがいと魅力について詳しく解説します。

飲食店の成功に直接貢献できる

卸売業の最大のやりがいは、自分が提案した食材や商品が飲食店の売上向上に直結することです。

新メニューの開発に携わり、ヒット商品誕生の瞬間に立ち会えるのは卸売業ならではの醍醐味といえるでしょう。
長期的な信頼関係を築いた飲食店が繁盛していく様子を間近で実感でき、自分の仕事が地域の食文化を支えているという実感が得られます。

何より、顧客から直接「ありがとう」という言葉を聞ける営業の醍醐味があります。

良い食材を提案したときの飲食店オーナーの笑顔や、売上アップの報告を受けたときの喜びは、他では味わえない特別な達成感をもたらしてくれるのです。

食の生産から消費まで幅広く関われる

生産者との直接取引から最終消費者までの流通全体に関われるのも卸売業の大きな魅力です。

産地の状況や季節による品質変化を肌で感じられ、消費者の嗜好トレンドの変化をいち早くキャッチできます。
食に関する幅広い知識と経験を積めるため、将来的な独立開業や食品メーカーへの転職時の武器となる総合的な視点を身につけることができます。

一つの商品が生産者から消費者の手に渡るまでの全体像を把握できることで、食業界への深い理解と専門性を高めることができるのです。

安定した収入と将来性がある

食は生活に不可欠で、卸売業は社会インフラとして安定した需要があります。

景気に左右されにくく、長期的なキャリア形成が可能な職業といえるでしょう。特に注目すべきは、AIや自動化が困難な人間関係重視のビジネスである点です。

経験とネットワークが蓄積されるほど市場価値が向上するため、年齢を重ねても価値が下がりにくい職業です。また、独立して自分の卸売会社を立ち上げる道もあり、将来的な独立開業の可能性も秘めています。

培った人脈と業界知識があれば、小規模でも特色のある卸売業を始めることができるのです。

全国・海外展開のチャンスがある

大手卸売業では全国の支店間異動や海外駐在の機会があり、地域ごとの食文化の違いを学べます。

グローバルな視点で食ビジネスを捉えることが可能で、海外での日本食材普及や現地調達業務に従事するチャンスもあります。転勤を通じて様々な地域の食文化に触れることで、人間的な成長も期待できるでしょう。

特に近年は日本食の海外展開が活発になっており、国際的なキャリアを積む絶好の機会が増えています。語学力と食の専門知識を組み合わせることで、他にはない希少な人材として重宝されることになります。

卸売業に関するよくある質問

飲食業界の卸売業への転職を検討する際によくある疑問を解決します。
営業未経験者からキャリアアップの具体的な道筋まで、転職前に知っておきたいポイントを整理しました。実際の働き方や将来性についての不安も解消できるよう、詳しく回答していきます。

以下では、転職検討者から特によく寄せられる質問について、具体的で実践的な回答を提供します。

営業未経験でも卸売業に転職できる？

飲食業界での経験があれば十分可能です。調理経験者は特に歓迎されます。

飲食店での現場経験があれば、顧客である飲食店のニーズを理解しやすく、商品提案時の説得力が格段に向上します。
未経験者向けの研修制度を整えている企業も多く、基本的な営業スキルから学べる環境が整っています。

あわせて読みたい

【飲食店経験を活かせる仕事】意外と広がるキャリアの可能性と転職術 飲食店での経験は、想像以上に多くのスキルと知識を育んでいます。 長時間労働や不規則なシフトに疲れを感じていても、その経験は決して無駄ではありません。むしろ、さ…

卸売業から食品メーカーへの転職は有利？

非常に有利です。商品知識と営業経験は食品メーカーで高く評価されます。

卸売業で培った商品知識、顧客ニーズの理解、企業間営業スキルは食品メーカーの営業職や商品企画職で直接活かせます。
特に現場の声を知る卸売業出身者は、実用的な商品開発において重宝される傾向があります。

あわせて読みたい

食品メーカーの職種は？業態の特徴と仕事内容を徹底解説 私たちの生活に欠かせない食品。その食品を製造販売する食品メーカーには、実にさまざまな職種があり、それぞれが重要な役割を担っています。 食品メーカーで働くことは…

卸売業の将来性は？デジタル化で仕事がなくなる？

人間関係重視の企業間営業は今後も重要で、むしろデジタルツールで効率化が進みます。

確かに電子商取引プラットフォームは普及していますが、飲食業界では信頼関係に基づく提案営業やコンサルティング要素が重要で、完全な自動化は困難です。デジタルツールは営業効率を上げる手段として活用され、より付加価値の高い業務に集中できる環境が整ってきています。

あわせて読みたい

飲食業界の将来性はある？不安を感じる人に向けた今後の見通しとキャリア戦略 「飲食業界の将来性は不安だ」という声を聞いたことはありませんか。 確かに長時間労働や低賃金、人手不足など、ネガティブに感じる側面があるのは事実です。 しかし一…

卸売業と小売業、どちらがキャリアアップしやすい？

卸売業の方が企業間営業スキルが身につき、将来的な転職選択肢が広がります。

小売業は消費者向けの接客スキルが中心ですが、卸売業では企業向けの提案力、交渉力、課題解決力が身につきます。これらのスキルは食品メーカー、商社、コンサルティング業界など幅広い業界で評価され、キャリアの選択肢が大幅に広がります。

あわせて読みたい

飲食業界のキャリアアップとは？将来性やキャリアアップするための4つのポイント 飲食業界は、多くの人にとって身近な仕事の一つです。アルバイトから始めて正社員になるケースも多く、裏を返せば、それだけキャリアアップの機会に恵まれている業界と…

地方でも卸売業の求人はある？

むしろ地方の方が地域密着型の卸売業が多く、安定したポジションが見つかりやすいです。

地方には老舗の食品卸売業が多く存在し、地域の飲食店との強固な信頼関係を基盤とした安定経営をおこなっています。都市部ほど競争が激しくなく、腰を据えて長期的なキャリアを築きやすい環境といえます。

卸売業で独立開業は可能？

経験とネットワークがあれば可能です。特定分野に特化した卸売業で成功例が多いです。

卸売業で培った仕入先とのネットワーク、顧客との信頼関係は独立時の最大の財産となります。

特に有機食材専門、地方特産品専門など、ニッチな分野で差別化を図る独立開業者が増えており、大手では対応しきれない細やかなサービスで成功を収めています。

まとめ

飲食業界の卸売業は食の流通を支える重要なポジションとして、社会インフラを担う魅力的な職業です。

営業職で400万円から800万円、バイヤー職で500万円から900万円という高年収の実現が可能で、飲食業界での経験を活かしたキャリアアップができる点も大きな魅力となっています。

食材の専門知識と営業力を身につけることで飲食店の成功に直接貢献でき、生産者から消費者まで幅広いステークホルダーと関われる充実した仕事内容が得られます。

人間関係重視の企業間営業という特性により、AIや自動化が困難で長期的なキャリア形成に最適な職業といえるでしょう。デジタル化が進む中でも、むしろ効率化により付加価値の高い業務に集中でき、その価値はさらに高まっていくと考えられます。

飲食業界での卸売業への転職をお考えなら、業界専門のハイクラス転職サービス**「ペアリング」**をご活用ください。飲食業界に精通したヘッドハンターが、あなたの経験を正しく評価し、市場価値を最大化する転職サポートを提供します。非公開求人を含む厳選された卸売業のポジションをご紹介し、理想のキャリアアップを実現いたします。