基礎知識– category –

飲食業界で働く多くの方が、お客様からの理不尽な要求や暴言に悩まされている現状があります。 カスタマーハラスメント（カスハラ）は、従業員の心身に深刻な影響を与えるだけでなく、店舗運営や業界全体にも大きな打撃を与えています。 政府データでは、...

全国の飲食店で「スタッフが足りず、今日も店が回らない」「飲食業界は慢性的な人手不足だ」という声が日常的に聞かれるようになりました。 新型コロナウイルスの影響が落ち着いた現在でも、飲食業界の人手不足は改善されるどころか、むしろ深刻化の一途を...

外交の舞台で日本の食文化を世界に発信する公邸料理人という職業をご存知でしょうか。 世界各国の日本大使公邸や総領事公邸で活躍する公邸料理人は、単なる料理人を超えて、料理を通じた文化外交の最前線で重要な役割を担っています。 2025年に大幅な待遇...

管理栄養士としての就職先を考える際、多くの方が病院や介護施設を思い浮かべるでしょう。しかし、近年は食品メーカーに就職する管理栄養士が増えており、専門知識を活かせる新たな職場として注目を集めています。 本記事では、食品メーカーにおける管理栄...

日本の伝統的な食文化である寿司の世界で活躍する寿司職人への憧れを抱く方は少なくありません。 しかし、実際に寿司職人になるためには何から始めればよいのか、どのような道筋があるのかを具体的に知る機会は多くないでしょう。 従来の長期修行だけでな...

私たちの食卓に並ぶ商品の裏側では、多くの人々が安全で美味しい食品づくりに携わっています。食品製造業は単なる工場作業にとどまらず、商品開発から品質管理、マーケティングまで幅広い職種が存在する業界です。 この記事でわかること 食品製造業の具体...

「飲食業界の将来性は不安だ」という声を聞いたことはありませんか。 確かに長時間労働や低賃金、人手不足など、ネガティブに感じる側面があるのは事実です。 しかし一方で、最新のテクノロジー導入や健康・サステナブル志向への対応、そして回復基調にあ...

ホテル業界の最高峰で腕を振るってみたいと考える料理人にとって、プリンスホテルの料理長は憧れのポジションです。西武グループが運営する高級ホテルブランドで、卓越した調理技術とマネジメント力を兼ね備えた料理長は、業界内でも非常に高い評価を受け...

食品業界で仕入れのプロとして注目される食品バイヤーという職種をご存知でしょうか。 店舗に並ぶ商品を選び、ヒット商品を仕掛けるなど、消費者の購買に直結するやりがいのある仕事です。スーパーやコンビニで目にする商品の多くは、食品バイヤーの眼力と...