カフェの正社員はきつい？実態とやりがい・キャリアの可能性を徹底解説

カフェで働きたいと思っても「正社員はきつい」との声を耳にして迷う人は少なくありません。

おしゃれな制服に憧れたり、コーヒーの香りに包まれた職場で働くことに魅力を感じる一方で、労働条件の厳しさや将来性への不安も気になるところです。

しかし、近年は大手チェーンを中心に労働環境の改善が進み、従来のイメージとは異なる働きやすい職場も増えています。

本記事では、カフェ正社員の仕事内容と大変な理由、業界の労働実態、やりがいやキャリアパスについて詳しく解説します。カフェでの就職を検討している方はぜひ参考にしてください。

また、現在カフェで働いている方にとっても、キャリアアップや転職の参考となる情報をお届けします。

カフェの正社員の仕事がきついといわれる理由

カフェの正社員が「きつい」といわれる背景には、業界特有の労働環境や業務の特性があります。

主な理由として以下の要因が挙げられます。

就職を検討する前に、これらの現実を理解しておくことが重要です。

土日祝日は掻き入れどきのため休みにくい

カフェにとって土日祝日は最も忙しい稼ぎ時であり、正社員が休みを取りにくいのが実情です。
一般的な会社員が休日を楽しんでいる時間帯に、カフェスタッフは最も忙しく働いています。

平日休みが基本となるため、友人や家族との予定を合わせにくく、プライベートの時間の確保が困難になるといえるでしょう。

特に結婚や子育てを考える年代の方にとって、この点は大きな負担となる可能性があります。

ただし、最近では大手チェーンを中心に休日取得の改善が進んでおり、年間休日119日を確保する企業も増えています。
就職先を選ぶ際は、休日制度についてしっかりと確認することが大切といえるでしょう。

長時間の立ち仕事になりやすい

カフェの仕事は基本的に立ち仕事で、営業時間が長く、開店準備や閉店作業もあり拘束時間が長くなりがちです。
一般的なカフェの営業時間は10～12時間程度で、その間ほとんど立ちっぱなしで業務をおこないます。

朝7時から夜22時まで営業する店舗の場合、開店準備と閉店作業を含めると16時間程度の営業時間となり、正社員の拘束時間も長くなります。

体力的な負担が大きく、足腰への負担も蓄積されやすい職場環境といえるでしょう。

アルバイトが多く休み返上で働くこともある

カフェの店員はアルバイトが多く、正社員は1店舗に1～2名程度になることも珍しくありません。
アルバイトスタッフの急な欠勤や退職により、人手不足が発生しやすい環境です。

バイトのシフトの都合で休みを返上したり、人が足りないため社員に負担が偏ることもあるのが現実です。

特に学生アルバイトが多い店舗では、テスト期間や長期休暇中に人手不足が深刻化し、正社員の負担が増加する傾向があります。

顧客からのクレーム対応など精神的な負担もかかる

接客業である以上、さまざまなお客様と接する中で、理不尽なクレームや困った客への対応も正社員の重要な業務です。

特に忙しい時間帯では、待ち時間の長さや注文ミスに対する苦情が発生しやすくなります。

アルバイトスタッフでは対応が困難な場面では、正社員が前面に立って解決にあたる必要があり、精神的なストレスが蓄積されることもあります。

また、売上目標の達成プレッシャーなど、店舗運営に関する責任も重くのしかかります。

給料が低くキャリアの先が見えにくい

カフェ正社員の初任給は20万円程度が一般的で、年収は300～400万円台が一般的です。
他業種と比較すると給与水準が低く、昇給のペースも緩やかなため、将来的な収入面での不安を感じる方も多いでしょう。

特に個人経営の店舗では昇進の道筋が不明確で、何年働いても役職や給与が上がらないケースもあります。

キャリアアップの機会が限られているため、長期的な将来設計を描きにくいのが課題です。

カフェ業界の労働環境改善の動き

近年、カフェ業界では働き方改革の流れを受けて、労働環境の改善に取り組む企業が増加しています。
特に大手チェーンを中心に、以下のような施策が導入されています。

従業員の働きやすさを重視した取り組みが業界全体で進んでいます。

モバイルオーダーやセルフレジの導入

スターバックスのモバイルオーダー導入など、スタッフの負担を減らす施策が導入されているのが最近の傾向です。
事前注文システムにより、ピーク時の注文混雑が緩和され、スタッフの業務効率が向上しています。

セルフレジの導入により、レジ業務の負担軽減も進んでいます。

これらのデジタル技術の活用により、従来の人手に頼った業務から脱却し、より質の高いサービスに集中できる環境が整いつつあります。

時間外労働や休日取得体制の見直し

最近は大手を中心に時間外労働や休日の取得しやすい環境を目指し、見直しがおこなわれています。

たとえばドトールではフレックスタイムシフト制を導入し、固定で長時間働くという体制をなくすよう配慮しています。
さらに年間休日119日、リフレッシュ休暇として最大連続9日間の連続休暇制度も設けており、従業員のワークライフバランス向上に努めています。
参考:https://www.i-note.jp/doutor/jobs/Shinsotsu.Storemanager.html

スターバックスでも1日7.5時間勤務を基本とし、サポートセンターではフレックスタイム制を導入しています。

公休日は毎月10日（2月は9日）、年間119日が付与され、有給休暇も入社日に付与されるなど、休日取得しやすい環境づくりが進んでいます。
参考:https://starbucks-japan.my.site.com/s/a/2277

キャリアアップの機会の提供

ドトールでは社内に「IRP経営学院」という研修機関を設けており、さまざまな研修を実施しています。
この研修機関にて、入社後に約半月をかけ、会社の経営理念からコーヒーの知識、接客のスキルを身につけることができます。

参考:https://www.i-note.jp/doutor/jobs/Storemanager.html

このように、労働環境の改善に取り組む企業が増えており、従来の「きつい」というイメージから脱却する動きが見られます。

就職先を選ぶ際は、このような働き方改革に積極的な企業を選択することで、より良い労働環境で働くことが可能です。

カフェ正社員で身につく貴重なスキル

カフェでの勤務経験は、他業界でも活かせる多様なスキルを身につけることができます。

主に以下のようなスキルが習得可能です。

これらのスキルは将来のキャリア形成において大きな武器となるでしょう。

コーヒーや軽食についての専門的な知識

カフェで働くことで、コーヒー豆の産地や焙煎方法、抽出技術などの専門的な知識を習得できます。エスプレッソマシンの操作やラテアートの技術、ドリップコーヒーの淹れ方など、実践的なスキルも身につきます。

また、軽食やスイーツの調理法、食材の特性についても学ぶことができ、食に関する幅広い知識が蓄積されます。これらの専門知識は、将来独立してカフェを開業する際や、食品関連企業への転職時に高く評価されるでしょう。

接客やお客様への気遣いのスキル

カフェでの接客経験により、お客様とのコミュニケーション能力が向上します。多様な年齢層や職業の方と接することで、相手に応じた適切な対応ができるようになります。

忙しい時間帯での効率的なサービス提供や、クレーム対応を通じて培われる問題解決能力は、どの業界でも重宝されるスキルです。おもてなしの心や細やかな気配りも、サービス業全般で活かすことができます。

季節ごとのメニュー開発など商品開発スキル

メニュー開発やスタッフ教育など幅広い経験が可能なのもカフェ勤務の魅力です。季節限定メニューの企画や新商品の開発に関わることで、マーケティング感覚や商品開発スキルを身につけられます。

売れ筋商品の分析や顧客ニーズの把握、原価計算など、ビジネス感覚も養われます。これらの経験は、将来的に企画職や商品開発職への転職を考える際に大きなアドバンテージとなるでしょう。

アルバイトの教育など人材育成スキル

正社員としてアルバイトスタッフの指導や教育に携わることで、人材育成スキルが身につきます。新人研修の企画や実施、シフト管理、モチベーション向上など、マネジメント業務の基礎を学べます。

年上のアルバイトスタッフや多様な背景を持つスタッフとの協働を通じて、チームワークやリーダーシップ能力も向上します。これらのスキルは、将来管理職を目指す際の重要な基礎となります。

カフェ経験を活かすキャリア戦略

カフェでの経験を基に、さまざまなキャリアパスを描くことが可能です。

主な選択肢として以下のような道があります。

現在カフェで働いている方も、これからカフェ業界を目指す方も、将来の可能性を理解しておくことが重要です。

バリスタ資格の取得によるスキルアップ

バリスタ関連の資格取得により、専門性を高めることができます。JBAバリスタライセンスやコーヒーインストラクター検定など、コーヒーに関する資格は多数存在します。

これらの資格を取得することで、より高いレベルでのコーヒー提供が可能になり、専門店での勤務や独立開業時の信頼性向上にもつながります。資格手当を支給する企業もあるため、収入面でのメリットも期待できます。

店長やエリアマネージャーへの昇進

経験を積むことで管理職としてステップアップできるのがカフェ業界の特徴です。店長からエリアマネージャー、さらには本部での企画職など、段階的なキャリアアップが可能です。

大手チェーンでは、店長クラスで年収400～700万円を目指すことができ、エリアマネージャーレベルでは更なる収入向上も期待できます。現在カフェで働いている方は、積極的に昇進を目指すことで、より良い待遇を得ることができるでしょう。

独立してカフェオーナーになる

店舗運営ノウハウを活かして独立開業も目指せるのが、カフェ経験の大きなメリットです。接客技術、商品知識、店舗管理スキルなど、開業に必要な要素を実務で学ぶことができます。

ただし、独立には資金調達や立地選定、競合との差別化など多くの課題があります。成功率を高めるためには、十分な準備期間と資金計画が必要です。現在カフェで働いている方は、将来の独立を見据えて幅広い業務経験を積むことをおすすめします。

接客スキルを活かした異業種転職

カフェで培った接客スキルは、ホテル・飲食・サービス業全般で経験が評価されるでしょう。特に高級ホテルやレストランでは、カフェでの丁寧な接客経験が高く評価されます。

また、営業職や販売職への転職でも、顧客対応力やコミュニケーション能力を活かすことができます。現在カフェで働いている方で、他業界への転職を検討している場合は、これらのスキルを積極的にアピールすることが重要です。

カフェ正社員に関するよくある質問

カフェ業界への就職や転職を検討する際によく寄せられる疑問について、具体的にお答えします。

カフェの正社員は本当に休めないんですか？

休日の取りにくさは会社次第です。個人経営店では確かに休みが取りにくい場合もありますが、大手やチェーンでは改善傾向があります。ドトールやスターバックスなどの大手では年間119日の休日を確保しており、有給休暇の取得も推奨されています。

就職前に休日制度について詳しく確認し、働き方改革に積極的な企業を選ぶことで、ワークライフバランスを保った働き方が可能です。現在休日取得に悩んでいる方は、より良い労働環境の企業への転職も検討してみてください。

未経験でもカフェ正社員になれますか？

接客未経験者でも応募可能な企業が多いのがカフェ業界の特徴です。特に大手チェーンでは、未経験者向けの研修制度が充実しており、基礎から丁寧に教育を受けることができます。

教育体制を重視する企業を選ぶと安心です。入社後の研修期間や先輩社員によるフォロー体制について、面接時に質問することをおすすめします。コミュニケーション能力や学習意欲があれば、未経験からでも十分にキャリアを築くことができます。

カフェの正社員として取得しておくと良い資格はありますか？

バリスタ関連の資格が最も推奨されます。JBAバリスタライセンス、コーヒーインストラクター検定、コーヒーマイスターなどがおすすめです。また、食品衛生責任者の資格も店舗運営において重要です。

語学力も重要で、特に観光地のカフェでは英語力が評価されます。現在カフェで働いている方は、これらの資格取得により昇進や転職時の評価向上が期待できます。

カフェの個人店と大手チェーンでは、給与や待遇に差はありますか？

個人経営店と大手チェーンでは待遇差が大きく、福利厚生や昇給制度にも差があるのが現実です。

大手チェーンの方が一般的に給与水準が高く、社会保険や退職金制度なども充実しています。

個人店では自由度が高い反面、昇進の道筋が不明確で給与上昇も期待しにくい傾向があります。
現在個人店で働いている方で、より安定した環境を求める場合は、大手チェーンへの転職を検討することをおすすめします。

まとめ

カフェ正社員は忙しさや勤務時間などの負担はありますが、接客スキルや店舗運営経験など得られるものも多い仕事です。近年では大手チェーンを中心に労働環境が大幅に改善されており、年間休日119日の確保やフレックスタイム制の導入など、働きやすい環境が整ってきています。

キャリアの可能性も広がっており、店長やエリアマネージャーへの昇進、独立開業、異業種への転職など多様な道が開けています。カフェ業界で働きたい方は、自分に合った職場を選ぶことが重要です。特に働き方改革に積極的な企業を選択することで、より充実したキャリアを築くことができるでしょう。

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