『バーテンダー』という職業に憧れを持つ人は多いものの、実際の収入面ではどうなのか気になる方も多いでしょう。
結論から言うと、バーテンダーの全国平均年収は約359万円ですが、勤務先や地域、経験によって大きく差が出ることが特徴です。
東京の高級ホテルバーで働くベテランバーテンダーなら500万円を超える年収も可能である一方、地方の個人店では300万円以下というケースも少なくありません。
バーテンダーとして収入を上げるには、専門資格の取得や高単価店舗への転職、人脈形成が重要な要素となります。また、チーフバーテンダーへの昇格や独立など、キャリアパスを明確にすることで年収アップの道が開けます。
本記事では、バーテンダーの年収の実態から収入アップのポイント、将来性まで詳しく解説します。バーテンダーを目指す方や、現在バーテンダーとして働いている方が今後のキャリアを考えるうえでの参考になる情報をお届けします。
バーテンダーとは？
バーテンダーは単にお酒を作るだけの仕事ではありません。カクテルの調合技術だけでなく、接客の質や雰囲気づくりを含めた総合的なスキルが求められる専門職です。
お客様の好みや気分に合わせて最適な一杯を提供できる感性と技術が、バーテンダーの価値を大きく左右します。
バーテンダーの仕事内容
バーテンダーの主な仕事は、カクテルやお酒の提供だけではありません。まず基本的な業務として、ドリンクの調合や提供があります。
カクテルを美しく仕上げる技術や、お客様の好みに合わせた味の調整など、専門的な知識と技術が必要です。
また、接客コミュニケーションも重要な仕事の一つです。お客様との会話を通じて好みを探り、最適なドリンクを提案することで満足度を高めます。特に常連客との関係構築はバーテンダーの腕の見せどころといえるでしょう。
さらに、店内の清掃や在庫管理など裏方の仕事も担当します。酒類やグラス、備品などの発注や管理、カウンターやバックバーの清掃・整理整頓も欠かせません。
高級店では、オリジナルカクテルの開発やメニュー作成なども任されることがあります。
バーテンダーのやりがい
バーテンダーの大きなやりがいは、自分が作ったドリンクを通してお客様に喜びを提供できることです。お客様の表情が明るくなる瞬間や、「おいしい」という言葉をもらえたときの達成感は何物にも代えがたいものがあります。
また、技術の向上を実感できる点も魅力です。カクテルコンペティションでの入賞や新しいレシピの考案、難しい技法の習得など、自分の成長を感じられる機会が多くあります。バーテンダーの世界は奥が深く、何年経っても学びがあるため、長く続けるほどに専門性が高まっていきます。
さらに、さまざまな人との出会いも大きな魅力です。常連客との信頼関係の構築や、さまざまな国や文化の人と交流できる機会が多いのもバーテンダーならではの特徴です。
特に高級店では、著名人や経営者など普段出会えないような人との接点も生まれます。
バーテンダーの年収はいくらくらい？
バーテンダーの収入は、勤務先や地域、キャリアによって大きく異なります。平均的な数字から見てみると、全国的な相場感が見えてきます。ただし、これはあくまで平均であり、実際にはさまざまな要因によって年収に差が生じています。
バーテンダーの平均年収
厚生労働省の令和5年度賃金構造基本統計調査によると、バーテンダーの平均年収は359万円となっています。これは全業種の平均と比較するとやや低めの水準です。
実際の求人サイトを見てみると、バーテンダーの年収レンジは330〜360万円程度が中心となっており、統計データとほぼ一致しています。
初心者のバーテンダーは年収300万円前後からスタートすることが多いようです。経験を積んで技術が向上すると、徐々に収入も増えていく傾向にあります。
特に高級店や人気店で5年以上の経験を持つベテランバーテンダーになると、400万円を超える年収も珍しくありません。
また、チップ文化のある店舗では、基本給に加えてチップ収入が加わることも。特に外国人客が多い店舗ではチップが収入の重要な部分を占めることもあります。
ただし、チップは安定した収入ではないため、あくまでボーナス的な位置づけと考えるのが現実的でしょう。
性別による年収の違い
バーテンダー業界においても、残念ながら性別による年収格差が存在します。統計によると、
男性バーテンダーの平均年収は約394万円であるのに対し、
女性バーテンダーの平均年収は約266万円と、約128万円もの差があります。
この差の主な要因としては、雇用形態の違いが挙げられます。女性は非正規雇用やパートタイム勤務の割合が高い傾向にあり、これが年収の差につながっています。
また、勤続年数の違いも影響しており、女性は結婚や出産などによりキャリアが中断されることも少なくありません。
さらに、役職の違いも大きな要因です。
チーフバーテンダーや店長などの管理職に就く割合は、現状では男性の方が高い傾向にあります。ただし、近年では女性バーテンダーの活躍も目立つようになってきており、徐々に格差は縮まりつつあります。
地域による年収の違い
バーテンダーの年収は地域によっても大きく異なります。最も年収が高いのは東京都で、約518万円という最高年収データがあります。
続いて大阪府が約444万円、神奈川県と愛知県がともに約407万円となっています。
平均値で見ても、東京都のバーテンダー年収は約415万円で、全国平均より約76万円も高くなっています。一方、北海道では約270万円と、全国平均より約69万円低い水準にとどまっています。
この地域差が生じる理由として、都市部では高級店やホテルバーなど高単価の店舗が多いことが挙げられます。また、東京や大阪などの大都市では観光客や富裕層の来店も多く、客単価やチップ収入も高くなりがちです。
一方で地方では、客単価が低めの店舗が多く、営業時間や来客数も都市部に比べて少ない傾向にあります。こうした営業環境の違いが、地域による年収格差に反映されているのです。
勤務先による年収の違い
バーテンダーの年収は勤務先の種類によって大きく異なります。以下の表は主な勤務先別の年収相場をまとめたものです。
| 勤務先の種類 | 年収の相場 | 月給目安 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| ホテルのバー | 250万円～500万円 | 20万円～35万円 | 高級ホテルでは正社員として採用され、ボーナスやチップが加わり高収入が期待できる。特に都市部のラグジュアリーホテルでは給与が高め。 |
| 個人経営のバー | 200万円～300万円 | 16万円～25万円 | 客単価や来客数に依存するため収入は安定しないことがある。店長や中核スタッフになれば収入アップが見込める。 |
| チェーン店や大規模店舗 | 350万円前後 | 23万円～30万円 | 企業規模が大きいほど安定した収入が得られる傾向あり。1,000人以上の規模の企業では年収が平均より高くなることが多い。 |
| 高級バー | 300万円～500万円以上 | 25万円～40万円 | 顧客単価が高く、チップやサービス料が収入に大きく影響する。特に銀座や六本木などのエリアでは高額な給与を得る可能性がある。 |
| 独立経営 | 300万円～1,000万円以上 | 変動制 | 自分でバーを経営する場合、成功すれば高収入を得られる。ただし競争が激しいため経営手腕も求められる。 |
特に高級ホテルのバーでは、福利厚生が充実していることが多く、安定性と給与水準のバランスが取れていることが特徴です。対して個人経営のバーでは収入面で不安定さがありますが、腕を認められれば昇給のスピードが速い場合もあります。
チェーン店の場合は、企業規模によって待遇が大きく異なります。大手企業であれば昇給や昇進の制度が整っており、長期的なキャリア形成がしやすい環境といえるでしょう。
最も収入の上限が高いのは独立経営のケースですが、リスクも大きいため、十分な経験と資金、人脈を築いてからの挑戦が一般的です。
バーテンダーの年収に差が出るポイント
バーテンダーの収入は均一ではなく、さまざまな要因によって差が生じます。単に経験年数だけでなく、働く環境や自身のスキル、人間関係など、複合的な要素が年収を左右します。
ここでは、バーテンダーの年収に差が出る主なポイントを解説します。
勤務時間や労働環境による収入差
バーテンダーの収入を大きく左右する要素として、勤務時間や労働環境が挙げられます。営業時間が長い店舗や深夜営業のバーでは、深夜手当がつくことで年収が高くなる傾向があります。
特に午後10時以降の深夜労働には割増賃金が適用されるため、深夜までの営業が主体のバーで働く場合、基本給が同じでも手取り額に差が出ます。
また、休日の少なさや休憩の取りづらさといった労働環境の厳しさは、その分の手当でカバーされているケースもあります。特に繁忙期や連休中の出勤には、特別手当が支給される店舗も少なくありません。
一方で、短時間勤務や週3〜4日勤務などフレキシブルな働き方を選べる店舗もあります。こうした店舗では時給は高めに設定されていることが多いものの、総労働時間が少ないため年収としては低くなる傾向にあります。
お酒の知識や技術のレベルが収入に影響する
バーテンダーとしての専門知識や技術は、直接的に収入に影響します。豊富なカクテルレシピを知っていたり、希少なウイスキーやワインに詳しい人材は重宝されるため、初任給や昇給率に差が出ることが多いです。
特に高級店では、幅広い知識を持つバーテンダーが重視されます。
また、カクテルコンペティションでの受賞歴や技能検定の有無によっても、時給や役職に差が出ることがあります。こうした実績は客観的な技術の証明となるため、転職時の交渉材料にもなります。
さらに、オリジナルカクテルの開発能力やフレアバーテンディング（ボトルやシェイカーを使ったパフォーマンス）のスキルがある場合、集客に貢献できるため、インセンティブが得られる可能性も高まります。
継続的なスキルアップが、長期的な収入アップにつながるのです。
指名客や常連客の有無が収入を左右する
バーテンダーの収入を大きく左右する要素として、固定客の存在も見逃せません。常連が多いバーテンダーは売上に貢献しやすく、インセンティブや歩合給がつく場合があります。
特に売上連動型の報酬体系を採用している店舗では、常連客の多さが直接的に収入に反映されます。
また、指名制度のある高級バーでは、人気バーテンダーほど報酬アップが期待できます。指名料が発生する店舗であれば、その一部がバーテンダーに還元されることもあります。
さらに、常連客からのチップやギフトなど、給与以外の副次的な収入も無視できません。特に外国人客が多い店舗では、チップ文化が根付いていることが多く、基本給とは別にまとまった収入が得られることもあります。
副業やイベント参加の有無で年収に広がりが出る
本業だけでなく、副業や外部活動にも積極的に取り組むことで、バーテンダーの年収は大きく伸びる可能性があります。
出張バーテンダーやイベント出演、講師活動などを通じて副収入を得るバーテンダーも少なくありません。特に結婚式や企業パーティーなどでの出張バーテンディングは、通常の何倍もの時給で依頼されることが多いです。
また、自身のSNSで活動を広げて集客に貢献し、店舗から評価される例も増えています。
インフルエンサーとしての側面を持つバーテンダーは、ブランドアンバサダーや商品開発のコンサルタントとして起用されることもあり、追加収入につながります。
さらに、バーテンダースクールでの講師活動やカクテル本の執筆など、自身の知識や技術を活かした副業も、収入の幅を広げる方法として注目されています。こうした多角的な活動が、総合的な年収アップにつながるのです。
年収の高いバーテンダーになるには
バーテンダーとして高収入を目指すためには、計画的なキャリア構築と継続的なスキルアップが欠かせません。単に経験年数を重ねるだけでなく、戦略的に行動することで、効率的に年収を上げることが可能です。ここでは、年収の高いバーテンダーになるための具体的な方法を紹介します。
専門資格を取得してスキルを証明する
バーテンダーとして高収入を目指すなら、専門的な資格の取得がおすすめです。バーテンダー技能検定やソムリエ資格、ウイスキーエキスパートなどの資格取得が強みになります。
これらの資格は客観的な技術や知識の証明となるため、採用や昇給の際に有利に働きます。
特に日本バーテンダー協会（NBA）が実施するバーテンダー技能認定試験は、業界で広く認知されている資格です。1級を取得すれば、高級店への転職時に大きなアピールポイントとなります。
また、資格があることで採用時の初任給アップや昇格・昇給に有利になることも多いです。特にホテルや大手企業のバーでは、資格手当が設定されていることもあります。さらに、英語などの語学力があれば、インバウンド需要の高い店舗で重宝されるでしょう。
複数の専門資格を組み合わせることで、オールラウンドな知識と技術を持つバーテンダーとして評価され、収入アップにつながります。
高単価エリアや店舗への転職を検討する
バーテンダーの年収を大きく左右する要素として、勤務先の客単価が挙げられます。
銀座や六本木など高級エリアでは客単価が高く、チップや歩合で収入が増える可能性が高いです。高単価エリアでは、1杯1,500円以上するカクテルが当たり前という店舗も少なくありません。
また、ラグジュアリーホテルや会員制バーなど、待遇が良い職場に移ることで年収アップが見込めるケースも多いです。こうした店舗では基本給自体が高めに設定されていることが多く、ボーナスなどの待遇も充実しています。
転職を考える際は、給与だけでなく、働く環境や将来性も総合的に判断することが大切です。特に自分のスタイルや強みを活かせる店舗を選ぶことで、長期的なキャリア形成と収入アップにつながります。
高単価店舗への転職を目指す場合は、まずは同様の店舗でのアルバイト経験を積むなど、段階的にステップアップしていくことがおすすめです。
SNSやメディアを活用して知名度を上げる
現代のバーテンダーにとって、SNSやメディアを活用した自己ブランディングは収入アップの重要な戦略となっています。
SNSでの発信やメディア出演で人気が出れば、イベント出演やブランド提携の依頼が来ることもあります。特にインスタグラムなどでフォロワーを増やすことで、副業の機会が広がります。
また、影響力があることで、指名客やファンを店舗に呼び込めるようになると、店舗からの評価も高まります。売上貢献度が認められれば、給与交渉の材料にもなります。
SNSでは、オリジナルカクテルのレシピや美しい写真、バーの雰囲気など、自分の強みを効果的にアピールすることが大切です。また、定期的な発信を続けることで、認知度を高め、ファンを増やしていくことができます。
メディア出演のチャンスを得るためには、カクテルコンペティションへの参加やイベントでの積極的な活動が効果的です。露出が増えることで、さらなる機会につながる好循環を生み出すことができます。
接客力を磨いてファンを増やす
バーテンダーにとって、技術と同じくらい重要なのが接客力です。丁寧な会話や雰囲気づくりができるとリピーターが増え、売上貢献につながります。
特にバーという場所は、単に飲み物を提供するだけでなく、居心地の良い空間や会話も含めた総合的な体験を提供する場所です。
お客様の好みを覚えておくこと、名前で呼びかけること、前回の会話の続きを覚えておくことなど、きめ細かな気配りが常連客の獲得につながります。お客様に覚えてもらえるバーテンダーは、インセンティブや昇進のチャンスも大きくなるのです。
また、常連客からの紹介で新規客が増えることも、バーテンダーとしての価値を高める要素となります。口コミによる集客は、店舗にとって非常に価値があるため、そうした貢献が評価されれば収入アップにつながります。
接客力を磨くには、日々の経験に加えて、接客に関するセミナーや書籍から学ぶことも効果的です。また、他の優れたバーテンダーの接客を観察し、良い点を取り入れていくことも大切です。
バーテンダーのキャリアパス
バーテンダーとして働き始めても、将来的にどのようなキャリアを描けるのか気になる方も多いでしょう。
バーテンダーにはさまざまなキャリアパスがあり、それぞれのステージで収入やキャリアの幅が広がっていきます。ここでは、バーテンダーとしてのキャリアアップの道筋を解説します。
チーフバーテンダー・店長への昇格
バーテンダーとしてのキャリアで最初の大きなステップが、チーフバーテンダーや店長への昇格です。スタッフの指導や店舗全体のマネジメントを担うポジションとなるため、責任は大きくなりますが、それに見合った待遇も期待できます。
チーフバーテンダーの主な業務には、通常のバーテンダー業務に加えて、売上管理、発注、シフト作成なども業務に含まれます。特に新人教育やメニュー開発などの責任者となることが多く、マネジメントスキルも求められるようになります。
この段階になると、給与や役職手当も増えるため、年収アップが期待できる重要なキャリアステップとなります。
一般的に、チーフバーテンダーになると基本給が20〜30%程度アップするケースが多いです。また、業績連動型のボーナスが支給される店舗も少なくありません。
チーフや店長を目指すためには、技術だけでなく、人材育成やコスト管理などのマネジメントスキルを意識的に身につけることが大切です。
独立・開業して自分の店を持つ
バーテンダーのキャリアの集大成ともいえるのが、独立してオーナーバーテンダーになることです。十分な経験と資金を得たあと、自分のバーを開業する道も多くのバーテンダーが夢見るキャリアパスです。
独立すると、メニュー構成、コンセプト設計、内装、集客戦略など、経営全般に関わることになります。自分の理想とするバーを形にできる一方で、経営者としての責任も伴います。
成功すれば高収入も可能ですが、リスクもあるため経営スキルが求められます。特に開業初期は投資回収のために収入が減少することも覚悟しなければなりません。しかし、軌道に乗れば年収1,000万円以上も十分可能なキャリアパスです。
独立を目指す場合は、バーテンダーとしての経験を積みながら、経営知識や人脈を着実に築いていくことが重要です。また、独立前に店長やチーフバーテンダーとしてマネジメント経験を積むことも、成功確率を高める要素となります。
本部職・企業内バーテンダー・講師などへの展開
バーテンダーのキャリアは、店舗内での昇進だけではありません。特にチェーン系のバーやホテルに勤務している場合、バーテンダー経験を活かして本部職に進むことも可能です。
本部では、複数店舗の統括や新店舗の立ち上げ、バーテンダーの採用・教育など、より広い視野での仕事が待っています。
また、商品開発や教育担当、メニュー監修、バーテンダースクール講師など、多様な道があります。特に大手企業では、専門性を活かした多様なキャリアパスが用意されていることも少なくありません。
これらのポジションでは、直接お酒を作る機会は減りますが、業界全体を見渡す視点や、マネジメントスキルを活かした仕事ができます。
また、一般的に本部職は店舗勤務より労働時間が安定しており、ワークライフバランスを重視したい方には魅力的な選択肢となります。
現場経験が評価されるため、将来のキャリアの幅が広がるのも大きな魅力です。バーテンダーとしての技術や知識は、飲食業界のさまざまな分野で応用できるため、長期的な期的なキャリア形成の視点では、非常に価値のある経験となります。
本部職では年収400〜600万円程度が一般的ですが、役職が上がるにつれてさらに高収入も期待できます。
特に最近では、バーテンダーの経験を生かしたコンサルタントや企業のブランドアンバサダーとして活躍する道も広がっています。酒類メーカーや食品会社などで、専門知識を活かした職種に転身するケースも増えているのです。
まとめ
バーテンダーの年収は全国平均で359万円ですが、勤務先や地域、スキルレベル、キャリアステージによって大きく差が出ることがわかりました。
東京などの都市部や高級ホテル、ラグジュアリーバーで働くことで、平均を大きく上回る収入を得られる可能性があります。
年収アップを目指すには、専門資格の取得やスキルアップ、高単価店舗への転職、SNSを活用した知名度向上など、計画的なキャリア構築が重要です。
また、チーフバーテンダーへの昇格や独立開業など、将来を見据えたキャリアパスを描くことで、長期的な収入アップも期待できます。
バーテンダーは単にお酒を作るだけでなく、接客スキルや専門知識が求められる奥深い職業です。その分、努力次第で収入もやりがいも大きく伸ばせる可能性を秘めているといえるでしょう。
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