バーテンダーで年収1000万円は可能？業界データと実例を徹底解説

「今のバーテンダーの年収359万円程度では、将来が不安」「他業界と比べて明らかに低すぎる」と感じているバーテンダーの方へ。

実は転職を活用した段階的なキャリア形成で年収1000万円は実現可能です。

重要なのは現状に満足せず、具体的なステップアップ戦略を知ることです。

一般的なバーテンダーの年収は350万円程度ですが、高級店や自分の店を開いたバーテンダーのなかには年収1000万円を超える人も実在します。

転職による年収アップ、スキル向上、そして最終的な独立まで、戦略的なキャリアプランが成功のカギとなります。
本記事では、実際に高年収を達成したバーテンダーの実例と、その到達方法を詳しく解説します。

あなたがバーテンダーとして飛躍的な年収アップを目指す際の具体的なロードマップをお伝えします。

バーテンダーで年収1000万円達成者は少ない

バーテンダーの年収1000万円達成は、業界全体でみると非常に少数派です。

厚生労働省の令和5年度賃金構造基本統計調査によると、バーテンダーの平均年収は359万円となっています。
これは全業種の平均と比較するとやや低めの水準といえます。

参考:厚生労働省-令和5年度賃金構造基本統計調査

実際の求人サイトを見てみると、バーテンダーの年収レンジは330〜360万円程度が中心となっており、統計データとほぼ一致しています。

年収300万円前後からスタートすることが多く、特に高級店や人気店で5年以上の経験をもつベテランバーテンダーになると、400万円を超える年収も珍しくありません。

以上のデータを見ると年収1,000万円は「業界でもかなり限られた層」ではありますが、適切な戦略により実現している人がいるのも事実です。

年収1000万円以上のバーテンダー

実際に年収1000万円を超えているバーテンダーには、どのような特徴があるのでしょうか。ここでは、国内外の成功例を通じて、高年収バーテンダーの実像に迫ります。

林伸次さん

「bar bossa」オーナーの林伸次（はやし しんじ）さんは、バー業界で高年収を実現している代表例です。

彼は「バーは300万円あれば出せるし、年収1000万円になるのも簡単だ」と発言しており、実際に自身の店での経営により高収入を得ています。

ただし、この発言は開業経験と確立されたビジネスモデルがあることが前提であり、誰でも簡単に達成できることではありません。

林さんの成功は、長年の修行と経営者としてのセンスが組み合わさった結果といえるでしょう。

Salvatore Calabrese（サルヴァトーレ・カラブレーゼ）

Salvatore Calabrese（サルヴァトーレ・カラブレーゼ）さんは、ロンドンの有名バー「Lyaness」や「Dandelyan」の創業者であり、世界的なバーテンダーです。

彼はバー経営に加え、ブランドコンサルティングや書籍出版、イベント出演など多方面で活躍しており、年収1,000万円（約7万ドル）を大きく超えると推計されています。

バーテンダーとしての技術だけでなく、経営者としての視点とブランディング能力が彼の成功を支えている要因といえます。

また、複数の収入源をもつことで年収1000万円超を達成している点も注目すべきポイントです。

Ryan Chetiyawardana（ライアン・チェティヤワルダナ）

Ryan Chetiyawardana（ライアン・チェティヤワルダナ）さんは、ロンドンの名門バー「The Donovan Bar」などで活躍し、世界的に著名なバーテンダーです。

自身のブランド展開やコンサルティング、著書も多数あり、年収1,000万円以上のトップバーテンダーとして知られています。

彼の成功の秘訣は、バーテンダーという職業の枠を超えて、総合的なホスピタリティ・ビジネスのプロフェッショナルとして活動している点にあります。

雇われバーテンダーのまま年収1000万円を目指すには？

雇われバーテンダーのまま年収1000万円に到達するのは確かに困難ですが、戦略的にキャリアを積めば不可能ではありません。

以下では、具体的な方法をご紹介します。

都内の高級ホテル・外資系ラウンジで働く

高級ホテルや外資系ラウンジは、バーテンダーが高収入を得られる代表的な職場です。

これらの職場では海外ゲストや富裕層顧客のリピーターが多く、チップ文化と歩合、売上インセンティブが組み合わさることで稼げる構造が整っています。

特にマネージャークラスになると年収帯が大幅に上がるのが特徴です。

外資系ホテルでは成果主義が導入されているケースが多く、実力次第で昇進や待遇アップが期待できます。

英語力と高度な接客スキルが要求されますが、その分リターンも大きいため、語学力に自信がある方にはおすすめの選択肢です。

会員制バーや著名人御用達の店舗で働く

会員制バーや著名人が通う店舗では、「指名」「紹介のみ」「高客単価」などで年収1,000万円が現実的になります。

これらの店舗では独自の世界観、高度な接客術、専門的な商品知識が重要になります。

常連客との深い関係性を築くことができれば、指名料やチップによる収入が大幅に増加します。

ただし、このような職場で働くには相応の実力と人間性が求められ、紹介や推薦によって入店するケースが多いため、業界内での人脈作りが必要です。

個人的に知名度を上げて副業で収入の柱を増やす

SNSでオリジナルカクテルの作り方やお酒の知識を発信して、SNSで収益を上げる方法があります。

YouTubeやTikTokなどで発信を続けて案件を受けることで副収入を得ることが可能です。

また、有名になればカクテル本の出版やコラボレーション商品の開発などの依頼が来ることもあります。
これらの副業により、本業の年収にプラスして収入の柱を増やすことで、総年収1000万円の達成が現実的になります。

現在はSNSマーケティングが主流であり、個人ブランドの確立が成功の鍵となっています。

年収1,000万バーテンダーの共通点とは？

高年収を達成しているバーテンダーには、どのような共通点があるのでしょうか。

技術面だけでなく、ビジネスマインドや人間的な魅力など、総合的な能力が求められます。

お酒の知識と提案力が桁違い

高年収バーテンダーは、カクテルだけでなくワイン・ウイスキー・シガーなど多ジャンルを横断的に扱える知識量を持っています。

また、高単価商品の提案が自然にできる提案力も重要な要素です。
単にレシピを覚えるだけでなく、お客様の好みや気分に合わせた最適な一杯を提案できる能力が、高い売上と満足度につながります。

これらの知識は一朝一夕には身につかないため、継続的な学習と経験の積み重ねが必要です。

圧倒的な接客力と顧客心理の理解

ドリンクの技術だけでなく、「この人にまた会いたい」と思わせる接客術があることが共通点として挙げられます。
これは常連化、紹介客の獲得、単価アップのキーになる重要な要素です。

高年収バーテンダーはお客様の心理を深く理解し、その場の雰囲気づくりや会話の引き出し方に長けています。

技術的なスキルを超えて、人間的な魅力や洞察力が収入に大きく影響します。

経営者マインドと数字のこだわり

バーテンダーは職人気質の人が多いですが、年収1000万円を達成している人は経営者目線が強いという特徴があります。

単にカクテルを作るだけでなく、売上や利益を常に意識した行動を取っています。

バーの原価率は一般的に15〜25％が目安とされており、メニュー開発の際にも常に利益をベースに考えて、商品を開発・設計できる力が必要です。

このような数字への意識が、結果的に高い収益性と年収につながります。

修行を積んで自分のバーを開いている

雇われのバーテンダーのままでは年収1000万円のハードルは高めであり（勤務先やチップの有無によっては可能）、先ほど紹介したバーテンダーたちも、みんな自分のバーを開いています。

そのため、1000万円への道の条件として開業が挙げられます。
ただし、開業には相応の資金と準備が必要であり、リスクも伴うため、十分な経験と計画性が求められます。

他業界からの副収入源の確立

厚労省の賃金構造基本統計調査によると、バーテンダーを含む飲食物調理従事者の平均年収は約339万円です。

転職サイトに出る上級職求人でも上限は450〜600万円が主流となっています。
年収を800万円以上に伸ばすには副業が必須となります。

例として、バーテンダーにおすすめの副業と稼げる金額の相場を表にまとめました。

副業内容	時間件数	収入相場	必要スキル・条件
出張バーテンダー	3時間	5万円（最低保証）	オリジナルカクテルの提案力、フレア技術
カクテルコンサル・派遣	1時間	1万円〜1万5千円	専門知識、経験5年以上が目安
レシピ開発	1件	1万5千円〜5万円	オリジナルレシピ実績、提案力
企業イベント出演	1回	3万円〜10万円	人脈、実績、知名度
SNSコンテンツ制作	継続的	案件により変動	フォロワー5,000人以上が目安

独自のブランディングと差別化戦略

高年収を達成するには独自のブランディングが必要です。

たとえばフレア技術で世界大会入賞歴をもつSHOTA氏はInstagramフォロワー約2.2万人を抱え、リールで自作カクテルを配信して来店導線を構築しています。

SHOTA氏は常時10〜15種のシグネチャーカクテルを用意し、メディア露出は年数回でも口コミ拡散とリピート率向上に直結させています。

フォロワー5,000人超とオリジナルレシピの保有が、差別化の現実的な到達点といえるでしょう。

どうすればバーテンダーは年収1,000万円に到達できるか

年収1,000万円に到達するための具体的なステップを詳しく解説します。
スキルアップから開業まで、段階的なアプローチが重要です。

スキルアップに役立つ資格を取得する

バーテンダーとしてスキルアップを図るための資格取得は、年収向上の重要な足がかりとなります。
以下に主要な資格とその詳細をまとめました。

資格名	特徴・内容	取得方法・条件
バーテンダー呼称技能認定試験（N.B.A.）	アルコールやカクテルの知識・技術を証明。業界標準の資格。	20歳以上、飲食業従事者。学科試験（カクテル・酒類知識）合格で取得
インターナショナル・バーテンダー呼称技能認定試験（N.B.A.）	上位資格。学科・実技両方を問う。	N.B.A.会員、実務経験7年以上、25歳以上、下位資格取得から2年以上
HBAバーテンダー・シニアバーテンダー	実技・筆記で幅広い知識と技術を問う。	HBA会員、実務経験・下位資格取得が必要。段階的に受験
プロフェッショナル・バーテンダー認定試験（PBO）	筆記と実技（カクテル調合）でプロの技術を証明。	経験不問。筆記とカクテル調合の実技試験合格で取得
食品衛生責任者（バー開業時必須）	飲食店営業に必須。衛生管理を学ぶ。	各自治体の講習会（1日）受講で取得

これらの資格は、技術的な信頼性を客観的に証明するとともに、お客様からの信頼獲得にも大きく貢献します。

高収入が目指せるバーで働く

高級ホテルバー、会員制、六本木・銀座エリアなど「売上が作れる環境」で経験を積むことが重要です。

年功序列よりも成果主義の職場を選ぶことで、実力に応じた収入アップが期待できます。

転職時の年収交渉では、これまでの実績を数字で示すことが重要です。
客単価アップ率、リピート率、売上貢献度などを明確に提示し、自分の価値をアピールしましょう。

また、転職エージェントを活用することで、非公開求人へのアクセスや条件交渉のサポートも期待できます。
これらの職場は修行の場にもなり独立の際にもブランディングに役立つため、将来的な開業を視野に入れている方には特におすすめです。

高級店での経験は、技術だけでなく接客力や知識の向上にも大いに役立ちます。

バーテンダーの大会に出場してブランドを作る

日本では一般社団法人日本バーテンダー協会（N.B.A.）が主催する「全国バーテンダー技能競技大会」が最も権威ある大会です。

若手バーテンダー向けに「全国エリート・バーテンダー・カクテル・コンペティション（E.B.C.C.）」も開催されています。

「全国フレア・バーテンダー技能競技大会」なども有名な大会です。

出場によって技術向上や交流の場ができ、業界内での人脈作りや評価アップに役立ちます。
大会での実績は個人ブランドの構築にも大きく貢献します。

独立・開業する

5〜10年経験＋資金・物件＋リピーターで開業して利益を最大化する方法が、年収1000万円への最も確実な道筋といえます。

ハードルが高いのですぐには達成できませんが、これまで紹介したことを実践したうえで、独立開業を目指すのが現実的なアプローチです。

開業には十分な準備と戦略的な計画が必要ですが、成功すれば年収1000万円は十分に実現可能です。

バーテンダーで年収1,000万円を目指す人によくある質問

年収1,000万円を目指すバーテンダーから寄せられる、よくある質問と回答をまとめました。

未経験からでも年収1,000万円は可能ですか？

可能ですが、10年単位の経験と戦略的キャリア構築が必要です。

最短で到達している人でも開業やブランド化を伴っています。

未経験から始める場合は、まず基礎的な技術と知識を身につけ、段階的にステップアップしていくことが重要です。

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バーテンダーで稼げる職場を見極めるポイントは？

客単価、成果評価制度、歩合・チップの有無、出店立地、客層などを確認します。

「固定給＋売上連動」が稼ぎやすい環境といえます。

また、昇進の可能性や教育制度の充実度も重要な判断材料になります。

バーテンダーのコンテスト受賞歴や資格は必要？

必須ではありませんが、大会入賞歴・カクテル資格などが営業・信頼・指名獲得につながることもあります。特に独立開業や転職の際には、これらの実績が大きなアドバンテージとなる場合があります。

転職だけで年収500万円台は達成可能ですか？

はい、十分に可能です。高級ホテルや外資系バーでは、基本給に加えてインセンティブやチップにより、年収500〜600万円が現実的です。

特に英語力がある方は外資系ホテルで優遇されやすく、マネージャークラスになれば年収600万円以上も狙えます。

独立前に転職でスキルと資金を貯めるべき？

強く推奨します。

独立には最低でも300〜500万円の開業資金が必要であり、高級店での経験は顧客基盤の構築にも役立ちます。転職により年収を500万円以上に上げれば、3〜5年で開業資金を貯めることが可能です。

また、高級店での勤務経験は、独立後の集客やブランディングにも大きく貢献します。
段階的にキャリアアップすることで、リスクを最小限に抑えながら独立への道を歩むことができるでしょう。

まとめ

バーテンダーで年収1000万円を達成することは困難ですが、決して不可能ではありません。

業界の現状を見ると平均年収は359万円と低めですが、戦略的にキャリアを積むことで高収入の実現が可能です。

成功している高年収バーテンダーの共通点は、豊富な知識と提案力、圧倒的な接客力、経営者マインド、そして独立・開業への意欲です。

また、副業やブランディングによる複数の収入源の確立も重要な要素となっています。

具体的なアプローチとしては、資格取得によるスキルアップ、高級店での経験積み、大会出場による実績作り、そして最終的な独立・開業が挙げられます。

年収1000万円への道のりは容易ではありませんが、正しい戦略と継続的な努力により実現可能な目標です。